Cursos Livres
Cursos práticos e de curta duração
Curso Livre: Pães de Fermentação Natural – 4ª Edição
Coloque literalmente a mão na massa!
Que tal uma experiência prática e saborosa no universo dos pães de fermentação natural.
Com o aumento da busca por uma alimentação mais saudável, os pães fermentados naturalmente vêm ganhando espaço na mesa dos brasileiros e agora você pode aprender as técnicas dessa arte milenar em uma aula show exclusiva, ideal para iniciantes, curiosos e apaixonados por panificação artesanal.
Nesta aula, você irá:
✔️ Conhecer os princípios da fermentação natural
✔️ Aprender a criar e cuidar do seu fermento (levain)
✔️ Produzir pães de forma prática e artesanal
✔️ Entender como ingredientes e processos influenciam no sabor e na textura
Quem, Quando e Onde?
27/05
18h30 às 22h30
15 vagas
Univali - Campus Balneário Camboriú - Bloco 7 - Piso térreo - Cozinha Pedagógica
Quem vai ministrar o curso?
É formada em Nutrição e Gastronomia pela Univali, possuí especialização em docência no ensino superior e MBA em gestão pela Uniasselvi e especialização em confeitaria pela École de Cuisine Alain Ducasse – Paris. Além disso possui experiências em restaurantes estrelados como, Olympe – Claude e Thomas Troisgros (Rio de Janeiro 1 estrela michelin) e Le Petit Nice – Chef Gerald Passedat (Marseille, França 3 estrelas michelin). Participou e foi vencedora de um dos episódios do programa “Que seja doce” exibido no canal GNT. Atualmente professora da Univille nas disciplinas de Confeitaria e Panificação.
O que vamos aprender?
- Fermentação natural como cuidar?
- Autólise
- Tipos de farinhas
- Hidratação da massa
- Fermentação curta e longa
- Massa sova manual
- Tipos de Pães: Italiano, Ciabatta, Baguete e Francês
- Cocção e armazenamento
Investimento
Para público geral:
À Vista*
Parcelado em 9x**
* Cartão de crédito, boleto ou pix.
** Cartão de Crédito ou Mensalidade da Univali (quando aluno ativo).
Política de descontos com vagas limitadas:
Desconto para Alunos*:
15%
Desconto para Egressos:
25%
Desconto para Colaboradores da Univali e dependentes:
50%
*Pagamento diferenciado para o (a) aluno(a) ativo(a): O valor do curso poderá ser lançamento na mensalidade no valor integral, ou parcelado dentro da semestralidade.
Termos do Contrato para Aceite
Regras de Inscrição e Certificação