Cursos Livres
Cursos práticos e de curta duração
Curso Prático: Pizza e Focaccia de Fermentação Natural - 5ª Edição
A Univali convida você a mergulhar no universo da fermentação natural com foco em duas estrelas da panificação: a pizza e a focaccia.
Com o crescimento da busca por uma alimentação mais saudável e artesanal, a fermentação natural se tornou tendência entre profissionais e apaixonados pela gastronomia. Neste curso, você vai aprender na prática técnicas autênticas, saborosas e nutritivas para criar massas de qualidade, com fermentação lenta, textura leve e sabor incomparável.
Quem, Quando e Onde?
25 de Novembro
18h30 às 22h30
18 vagas
Univali - Campus Balneário Camboriú
Quem vai ministrar o curso?
Formada em Nutrição e Gastronomia pela Univali, possui especialização em docência no ensino superior e MBA em gestão pela Uniasselvi e principalmente em confeitaria pela École de Cuisine Alain Ducasse – Paris. Além disso possui experiências em restaurantes estrelados como, Olympe – Claude e Thomas Troisgros (Rio de Janeiro 1 estrela Michelin) e Le Petit Nice – Chef Gerald Passedat (Marseille, França 3 estrelas michelin).
Participou e foi vencedora de um dos episódios do programa “Que seja doce” exibido no canal GNT. Jurada do festival de cucas de Joinville em 2024. Atualmente professora da Univille nas disciplinas de Confeitaria e Panificação.
O que vamos aprender?
- Fermentação Natural como cuidar?
- Autólise
- Molho de tomate caseiro
- Tipos de farinhas
- Hidratação da massa
- Fermentação curta e longa
- Massa sova manual
- Recheios salgados e doces
- Cocção e armazenamento
Investimento
Para público geral:
À Vista*
Parcelado em 10x**
* Cartão de crédito, boleto ou pix.
** Cartão de Crédito ou Mensalidade da Univali (quando aluno ativo).
Política de descontos com vagas limitadas:
Desconto para Alunos*:
15%
Desconto para Egressos:
25%
Desconto para Colaboradores da Univali e dependentes:
50%
*Pagamento diferenciado para o (a) aluno(a) ativo(a): O valor do curso poderá ser lançamento na mensalidade no valor integral, ou parcelado dentro da semestralidade.
Termos do Contrato para Aceite
Regras de Inscrição e CertificaçãoFale Conosco
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