O Laboratório Escola Bistrô do Sabor faz parte dos cursos de Gastronomia e Turismo e Hotelaria e a produção dos cardápios é desenvolvida por professores e alunos. Com capacidade para 52 pessoas, o Bistrô oferece duas opções de almoço, com sequência de empratados, por um preço único, composto por entrada, prato principal e sobremesa. O Bistrô do Sabor aceita reservas para eventos como coquetéis, aniversários, jantares e comemorações de formatura.