Foto: Dales Hoeckesfeld | #ParaTodosVerem: Fotografia mostra fachada do campus da Univali Balneário Camboriú. Em frente ao prédio tem quatro bandeiras.

A Universidade do Vale do Itajaí (Univali) abre espaço, nesta quarta-feira (20), para uma imersão gratuita voltada a profissionais do setor alimentício, empreendedores e estudantes. Promovido pela Academia Bunge Profissional e com apoio das distribuidoras Copal e Supremais, o Workshop Imersivo de Frituras Profissionais conecta ensino, mercado e inovação na gastronomia com atividades que ocorrem a partir das 9h, na cozinha pedagógica do Bloco 7 do campus Balneário Camboriú da instituição.

“A proposta é aproximar o setor de alimentação fora do lar das tecnologias aplicadas à produção em escala e ao aperfeiçoamento de processos”, afirma o coordenador do curso de Gastronomia da Univali, professor Marcos Arnhold Junior.

A programação reúne chefs convidados para demonstrações técnicas em tempo real, com foco em soluções voltadas ao cotidiano de restaurantes, padarias, lanchonetes, hamburguerias, confeitarias e pequenos negócios do segmento. Durante a imersão, serão apresentadas aplicações práticas de insumos industriais utilizados em frituras, panificação, sobremesas e preparo de massas.

Entre os conteúdos, estão testes com produtos da linha profissional da Bunge em preparações como coxinhas, batatas, churros, hambúrgueres, crepes suíços, pipocas, biscoitos, tortas e casquinhas de sorvete. O encerramento do workshop inclui a produção de crostatas com farinha específica para pizzas, integrando técnicas de panificação e fritura em uma mesma atividade.

“A iniciativa fortalece a relação entre universidade e cadeia produtiva regional ao criar um ambiente de troca entre academia e empresas”, salienta Arnhold Junior. A atividade também amplia o acesso dos estudantes às demandas e tecnologias que já fazem parte da rotina da indústria alimentícia.

Com vagas limitadas, o workshop prioriza a participação de profissionais da área, prestadores de serviços alimentícios, empresários locais e estudantes ligados ao segmento. A ação reforça o papel da Univali como ponto de articulação entre formação acadêmica e desenvolvimento econômico regional.

A participação será organizada diretamente no local, com controle realizado pela equipe responsável ao longo do dia. A dinâmica foi estruturada para receber cozinheiros e chefs de restaurantes da região em diferentes horários, acompanhando a rotina dos estabelecimentos. Acadêmicos do curso de Gastronomia da Univali também participarão da programação, ampliando a integração entre formação acadêmica e práticas do setor.

Foto: iStock/Drazen Zigic | #PraTodosVerem: A imagem mostra dois chefs de cozinha, um homem e uma mulher, trabalhando uniformizados na preparação de pratos em uma cozinha de restaurante.

• Mais informações com o professor Marcos no 47 99918-8623