Foto: Dales Hoeckesfeld | #PraTodosVerem: Foto de um chef realizando uma demonstração culinária para um grupo de pessoas em um palco temático.

A Universidade do Vale do Itajaí (Univali) coordena a Cozinha Show na Expomar 2026 com seis aulas gratuitas voltadas ao preparo e manuseio de pescados. Realizado de 24 a 26 de junho, no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí (SC), o evento reúne congresso internacional, feira de negócios e simpósios voltados à pesca, aquicultura e maricultura.

Com duas aulas diárias no período da tarde, a agenda mobiliza professores, acadêmicos, egressos do curso de Gastronomia e chefs de empresas parceiras. A iniciativa é organizada pela Escola de Negócios, Educação e Comunicação (Enec) e executada pelo curso de Gastronomia, com foco em espécies da costa catarinense e na articulação entre formação acadêmica, prática culinária e cadeia produtiva.

Foto: Dales Hoeckesfeld | #PraTodosVerem: Foto de um estande institucional da Univali montado em um pavilhão de exposições.

As aulas apresentam técnicas aplicadas ao cotidiano profissional e doméstico, ampliam o repertório do público e estimulam o consumo de peixes e frutos do mar da região. O formato aproxima universidade, setor produtivo e comunidade, com participação direta de estudantes e profissionais em um ambiente de demonstração e aprendizado.

Segundo o coordenador do curso de Gastronomia, professor Marcos Arnhold Jr., a Cozinha Show amplia a formação acadêmica ao conectar prática e mercado. “A participação nas atividades será um meio de divulgação e de aprendizado sobre técnicas e tendências no preparo e manuseio de pescados”, afirma.

A participação é gratuita, com vagas limitadas e inscrição prévia. O credenciamento para acesso à Expomar deve ser realizado antecipadamente no site oficial do evento, enquanto as inscrições para a Cozinha Show podem ser feitas online ou no local, conforme disponibilidade.

Integração acadêmica e cadeia produtiva

A Cozinha Show atua como espaço de difusão de conhecimento aplicado ao consumo e à valorização de espécies regionais. A proposta conecta produção, comercialização e cultura alimentar, inserindo o público em um circuito que envolve desde a origem do pescado até o preparo final.

A presença da Univali dá continuidade à atuação iniciada na primeira edição da feira, em 2024, quando a instituição integrou a correalização do evento e participou da estreia do espaço gastronômico.

Foto: Dales Hoeckesfeld | #PraTodosVerem: Foto de um grupo de chefs uniformizados posando atrás de uma bancada com diversos pratos preparados.

Economia do mar

A Expomar consolida Itajaí como polo de discussão sobre economia do mar, com participação de representantes da indústria, academia e poder público. O evento é promovido pelo IFC Brasil (International Fish Congress & Fish Expo Brasil), com correalização do Sindicato dos Armadores e das Indústrias da Pesca de Itajaí e Região (Sindipi), Univali e Prefeitura de Itajaí, além do apoio de instituições de ensino e pesquisa.

• Mais informações: expomar.com.br